【彩神app网址谁有】商战 环保经济篇\美初创企纷攻人造奶尝甜头

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  图:Perfect Day向消费者直接介绍非动物奶製品彩神app网址谁有,在7月中期推出彩神app网址谁有限量版的人造奶雪糕,之前 还提供3种醇香\图片取自Perfect Day Facebook

  全球健康与环保大趋势,人造肉类和人造蛋可能全部都有新事物,人造奶类製品研发亦取得成绩,初创公司纷纷争夺人造奶类商品市场,在彩神app网址谁有美国可能有初创公司推出限量版由非动物奶製成的雪糕,直接向消费者供应测试反应;全部都有初创公司研发不同种类的人造乳清蛋白食物。行业专家预计,处於环保和健康饮食新世代,未来会有更多人接受全部都有来自动物的各种人造奶类食品,潜在的市场庞大。\大公报记者 郑芸央

  环保意识高涨,以植物奶类事杏仁奶、椰子奶、米浆等,取代牛奶的饮食最好的方法 十分普遍。然而,即使减少直接饮用牛奶,但製作甜点、蛋糕、奶昔、芝士、乳酪的材料,依然前要由牛隻身上提取,製作有有哪些奶类食品关键蛋白质是乳清,对乳清蛋白的需求仍然是有增无减。

  植物奶取替牛奶趋普遍

  美国是乳清产品最大单一出口国,去年销售额约高达1000亿美元(约71000亿港元),行业专家估计,到2023年乳清产品每年增长6%,不过由於乳清来源是奶牛,因而位于与环保和健康方面关注。

  近年有初创公司努力研发人造奶或非动物乳清蛋白,初创公司New C彩神app网址谁有ulture研究由实验室培育的酪蛋白,用以製造人造意大利水牛芝士;该公司创办人Matt Gibson对外媒表示,他不喜欢市场上的非奶类挑选,之前 认为使用任何植物蛋白製成的芝士均不理想。

  另一间初创公司Motif Ingredients正在使用其获得的9000万美元资金,在实验室培植的乳蛋白,作为调味材料之用。与此同去,位於加州的Real Vegan Cheese也在努力於实验室培植乳清,研究怎么才能 才能 用细菌製造多种酪蛋白,之前 希望将其配方传开,让当事人还才能开发当事人的非动物奶类製品。

  初创公司Perfect Day成功在向消费者直接介绍非动物奶製品,在7月中期推出限量版的人造奶雪糕,有3种醇香分别是朱古力奶、云呢拿salted Fudge及云呢拿黑莓拖肥。

  该间初创公司2018年初筹到21000万美元资金,专注於微生物发酵的乳清和酪蛋白,利用定製酵母和细菌来培育如牛奶一样人造奶。

  少人尝试“实验室培育”食品

  行业专家认为,以目前情况报告,很少人会主动尝试食品标籤上註明“实验室培育”的食品,人造奶或非动物乳清何必 还才能在短期内佔据庞大市场份额,主之前 我现时没人不要 人关心蛋白质来源,之前 我成本够平就还才能打动人心,但可还才才能降低非动物乳清的成本,在销售时说明是非动物的乳蛋白,有益环保和健康,始终会被消费者接受。